La table
Quatorze couverts, un seul menu : celui de la marée du jour.
Le principe
Ce que la criée a donné le matin, Anna le cuisine le soir.
Pas de carte : un menu en quatre temps, écrit à la craie sur l’ardoise de la cuisine vers 11 heures, quand Yann revient de la criée de Lorient et que le potager a été fait. Poissons de ligne, coquillages du Golfe, légumes du clos, beurre de la ferme de Kerbihan.
La salle est celle de la ferme d’origine : une grande table de chêne, la cheminée, les fenêtres à petits carreaux. On dîne à 19 h 30, tous ensemble ou par tables séparées, comme vous préférez.
Le menu de cette semaine
Semaine du 7 septembre
- Huîtres de Locmariaquer, vinaigre de cidre et échalote brûlée
- Lieu jaune de ligne, beurre blanc au sarrasin, blettes du clos
- Agneau de pré-salé (le vendredi et le samedi), ail rôti, pommes de terre de Noirmoutier
- Fromages de la Presqu’île, pain au levain de la maison
- Far breton aux pruneaux tiède, crème crue
Menu du soir en quatre temps — 58 € · Accord de vins de Loire et de cidres bretons — 24 € · Sur réservation la veille avant 18 h. Régimes et allergies : dites-le nous, Anna adapte.
Le matin
Le petit-déjeuner est compris, et il est sérieux.
Pain au levain sorti du four à 7 h 30, kouign-amann du boulanger de Sarzeau, confitures de la maison, œufs des poules du verger, fromage blanc de la ferme, jus de pomme pressé. Servi de 8 h à 10 h 30 à la grande table, dans la chambre, ou dans le jardin.
